부야베스 | 프랑스 가정식
간단하지만 프랑스 고급요리를 만들 수 있어요. 부야베스는 프랑스 남부 마르세유 지방에서 유래한 해산물 스튜로, 토마토와 향신채소가 조화롭게 어우러지는 것이 특징입니다. 바삭한 빵을 곁들이면 국물까지 남김없이 즐길 수 있어요.
조리시간
15분
인분
2인분
칼로리
7kcal
스타일
프랑스
작성일 2026-Apr-13
한 줄 요약
TL;DR간단하지만 프랑스 고급요리를 만들 수 있어요. 부야베스는 프랑스 남부 마르세유 지방에서 유래한 해산물 스튜로, 토마토와 향신채소가 조화롭게 어우러지는 것이 특징입니다. 바삭한 빵을 곁들이면 국물까지 남김없이 즐길 수 있어요.
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재료
- 흰살생선 필레 200g
- 홍합 100g
- 새우 6마리 (껍질 제거)
- 토마토 2개 (껍질 제거, 깍둑썰기)
- 양파 1개 (다지기)
- 마늘 3쪽 (다지기)
- 올리브유 2큰술
- 생선 또는 해산물 육수 600ml
- 월계수잎 1장
- 소금 1작은술
만드는 법
- 흰살생선은 한입 크기로 자르고, 홍합은 깨끗이 씻고, 새우는 껍질을 벗긴다. 토마토는 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고, 양파와 마늘은 잘게 다진다.
- 넓은 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 양파와 마늘을 2분간 볶아 향을 낸다.
- 깍둑썬 토마토와 월계수잎을 넣고 2분간 더 볶은 후, 생선 또는 해산물 육수를 붓고 끓인다.
- 국물이 끓기 시작하면 흰살생선, 홍합, 새우를 넣고 중불에서 7분간 끓인다.
- 소금으로 간을 맞추고 불을 끈 뒤, 그릇에 조심스럽게 담아낸다.
조리 인사이트
FAQ
대체 FAQ
Q.생선 대신 사용할 수 있는 해산물이 있나요?
A.흰살생선 대신 오징어나 조개류를 추가해도 풍미가 잘 어울립니다.
대체 FAQ
Q.육수가 없을 때는 어떻게 하나요?
A.생수에 건다시마나 마른 멸치를 살짝 우려 사용하면 감칠맛을 보완할 수 있습니다.