브로콜리 두부 크림드 샐러드 | 단백질과 칼슘 한번에 챙기기
브로콜리는 채소인데도 단백질 함량이 높다. 두부는 물기를 최대한 제거하고 사용하면 드레싱이 더 고소하고 농도가 잘 맞는다.
조리시간
10분
인분
2인분
카테고리
샐러드/무침
샐러드/무침 · 작성일 2026-Apr-17
한 줄 요약
TL;DR브로콜리는 채소인데도 단백질 함량이 높다. 두부는 물기를 최대한 제거하고 사용하면 드레싱이 더 고소하고 농도가 잘 맞는다.
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재료
- 브로콜리 1송이(약 250g)
- 부드러운 두부 150g(물기 제거)
- 플레인 요거트 2큰술
- 올리브유 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 아몬드 슬라이스 1큰술(토핑용)
만드는 법
- 브로콜리를 한 입 크기로 자르고 끓는 물에 1분 30초간 데친 후 찬물에 헹군다.
- 물기를 뺀 두부, 플레인 요거트, 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 볼에 넣고 핸드블렌더로 곱게 간다.
- 데친 브로콜리의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 닦아낸다.
- 큰 볼에 브로콜리와 두부 드레싱을 넣고 고루 섞는다.
- 접시에 샐러드를 담고 아몬드 슬라이스를 고르게 뿌린다.
조리 인사이트
실패 포인트
두부의 물기를 충분히 제거하지 않으면 드레싱이 묽어져 고소한 맛과 농도가 떨어질 수 있다.
재료 인사이트
브로콜리는 채소 중 단백질 함량이 높고, 두부는 부드러운 질감과 고소한 맛을 더해 샐러드 드레싱에 적합하다.
FAQ
조리 FAQ
Q.브로콜리를 데칠 때 주의할 점은 무엇인가요?
A.브로콜리를 너무 오래 데치면 식감이 무르고 영양소가 손실될 수 있으므로 1분 30초 정도만 데친 후 찬물에 바로 헹구는 것이 좋다.
재료 FAQ
Q.두부의 물기는 어떻게 제거하는 것이 효과적인가요?
A.두부를 키친타월로 감싸고 눌러서 물기를 최대한 짜내거나 무거운 물체로 눌러서 제거하면 드레싱 농도 조절에 도움이 된다.
보관 FAQ
Q.남은 샐러드는 어떻게 보관하는 것이 좋나요?
A.샐러드는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 가능한 빠른 시간 내에 섭취하는 것이 신선도를 유지하는 데 도움이 된다.
대체 FAQ
Q.플레인 요거트 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A.플레인 요거트 대신 사워크림이나 그릭 요거트를 사용할 수 있으며, 드레싱의 맛과 질감에 약간의 차이가 있을 수 있다.