냉우동 레시피 | 쯔유와 무, 오이 토핑으로 15분 완성
냉우동은 쫄깃한 우동면에 시원한 쯔유 국물, 무와 오이 토핑이 어우러진 여름철 대표 일식 면요리예요. 쯔유를 미리 차갑게 준비하면 국물이 더욱 깔끔하게 느껴지고, 무와 오이는 입맛을 돋워줘요. 우동면은 삶은 후 얼음물에 헹궈야 탱글한 식감이 살아납니다.
조리시간
10분
인분
1인분
스타일
일본
삶기/데치기 · 작성일 2026-Jul-24
한 줄 요약
TL;DR냉우동은 쯔유 국물과 신선한 무, 오이 토핑으로 간단하면서도 시원한 한 끼로 적합합니다. 얼음물에 면을 헹구어 쫄깃함을 살리고 쉽게 준비할 수 있습니다.
재료
- [주재료]
- 우동면 1인분(약 200g)
- [소스]
- 쯔유(시판용) 4큰술
- 찬물 200ml
- [토핑]
- 무 3큰술(약 40g)
- 오이 1/4개
- 쪽파 1큰술
- 김가루 1큰술
- 얼음 5~6조각
만드는 법
- 냄비에 물을 넉넉히 끓여 우동면 1인분(약 200g)을 준비해줍니다.
- 끓는 물에 우동면 1인분(약 200g)을 넣고 포장지 표기 시간대로 삶아줍니다.
- 삶은 우동면을 체에 건져 얼음물에 헹군 뒤 물기를 빼줍니다.
- 볼에 쯔유(시판용) 4큰술과 찬물 200ml를 섞어 차가운 국물을 만듭니다.
- 무 3큰술(약 40g)은 곱게 갈고, 오이 1/4개는 가늘게 채 썰고, 쪽파 1큰술은 송송 썰어줍니다.
- 그릇에 차가운 우동면을 담고, 쯔유 국물을 부어줍니다.
- 면 위에 무 3큰술, 오이 1/4개, 쪽파 1큰술, 김가루 1큰술, 얼음 5~6조각을 올려 마무리해줍니다.
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조리 인사이트
실패 포인트
우동면을 삶은 후 바로 찬물에 헹구지 않으면 면이 퍼져 탱글한 식감을 잃을 수 있습니다.
재료 인사이트
쯔유는 미리 차갑게 준비하면 국물이 더욱 깔끔하고 시원한 맛을 내며, 무와 오이는 상큼한 식감과 맛을 더해줍니다.
FAQ
조리 FAQ
Q.우동면을 삶은 후 왜 얼음물에 헹궈야 하나요?
A.얼음물에 헹구면 우동면의 열이 빠지고 전분이 제거되어 면이 퍼지지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
재료 FAQ
Q.쯔유는 어떤 용도로 사용되나요?
A.쯔유는 냉우동의 국물 베이스로 사용되며, 시판용 쯔유에 찬물을 섞어 차갑고 깔끔한 맛을 냅니다.
보관 FAQ
Q.삶은 우동면은 어떻게 보관하는 것이 좋나요?
A.삶은 우동면은 물기를 제거한 뒤 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하며, 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
대체 FAQ
Q.무와 오이 대신 사용할 수 있는 토핑은 무엇이 있나요?
A.무와 오이 대신 오이 대신 얇게 썬 당근이나 청경채 같은 아삭한 채소를 사용할 수 있습니다.