얼큰 콩나물 수제비

Name: 얼큰 콩나물 수제비
Total time: 30 min
Ingredients: **필수 재료**; - 콩나물 : 한 줌; - 황태머리 : 1개; - 밀가루 : 100g; **양념**; - 고추장 : 1큰술; - 고춧가루 : 1작은술; - 소금 : 약간

조리시간 30분 · 약 300kcal · 2인분 · 한국식 · 국/탕

황태머리를 구워서 이용하면 나트륨이 적어도 맛있는 육수를 만들 수 있어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

TL;DR

황태머리를 구워서 이용하면 나트륨이 적어도 맛있는 육수를 만들 수 있어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

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재료

**필수 재료**
- 콩나물 : 한 줌
- 황태머리 : 1개
- 밀가루 : 100g
**양념**
- 고추장 : 1큰술
- 고춧가루 : 1작은술
- 소금 : 약간

만드는 법

1. 밀가루에 소금을 섞어 반죽한 뒤 숙성시킨다.

2. 황태머리를 구운 뒤 찬물에 넣고 끓여 육수를 만들어 거즈에 거른다.

3. 냄비에 2의 육수를 붓고 콩나물 1/2를 넣은 뒤 끓어 오르면 고추장과 고춧가루를 풀어 끓인다.

4. 숙성된 수제비 반죽을 밀어 따로 끓인 물에 삶아 건진다.

5. 3에 4의 수제비를 넣고 한소끔 끓인다.

6. 나머지 콩나물을 넣어 완성한다.