토마토 채소 가지롤

Name: 토마토 채소 가지롤
Total time: 30 min
Ingredients: **필수 재료**; - 순두부 : 1/2봉지 (175g); - 팽이버섯 : 150g; - 애호박 : 1/4개; - 양파 : 1/4개; - 파 : 1/4대; - 청양고추 : 1개; - 느타리버섯 : 1/3봉지 (33g); - 마늘 : 3쪽; - 차돌박이 : 87g; **추가 재료**; - 토마토 : 1개; - 가지 : 1개; - 올리브유 : 50g; - 레몬즙 : 1큰술; - 소금 : 약간; - 후추 : 약간

30분

• 가정 간편식 순두부찌개 소스 대신 레몬즙을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 및 당류 사용량을 줄였어요. <br>• 칼륨이 풍부한 토마토와 가지를 이용하여 나트륨 배출을 도왔어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**필수 재료** - 순두부 : 1/2봉지 (175g) - 팽이버섯 : 150g - 애호박 : 1/4개 - 양파 : 1/4개 - 파 : 1/4대 - 청양고추 : 1개 - 느타리버섯 : 1/3봉지 (33g) - 마늘 : 3쪽 - 차돌박이 : 87g **추가 재료** - 토마토 : 1개 - 가지 : 1개 - 올리브유 : 50g - 레몬즙 : 1큰술 - 소금 : 약간 - 후추 : 약간

요리 순서

1
1. 껍질을 벗긴 토마토, 마늘, 파, 양파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 다진다.
2
2. 팬에 올리브유(20g)를 두르고 마늘, 양파를 넣고 볶다가 토마토를 넣고 소금(4g), 후추(3g)로 간하고 졸여 토마토 소스를 만든다.
3
3. 믹서에 순두부, 올리브유(10g), 소금(4g), 레몬즙을 넣고 갈아 순두부크림 소스를 만든다.
4
4. 팬에 올리브유(5g)를 두르고 차돌박이를 구운 후, 같은 팬에 올리브유(15g)를 두르고 파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 볶고 소금(7g)으로 간한다.
5
5. 가지를 얇게 잘라 팬에 가볍게 굽고 ④를 올리고 돌돌 말아준다.
6
6. 토마토 소스를 아래에 깔고 ⑤를 올리고, 순두부크림 소스를 올려 마무리한다.