토마토 해물누룽지탕

Name: 토마토 해물누룽지탕
Total time: 30 min
Ingredients: **간편식 재료**; - 알배추 : 1/4개; - 우목심 : 50g; - 깻잎 : 한 줌; - 청경채 : 1/2개; - 팽이버섯 : 한 줌; - 표고버섯 : 1개; - 숙주 : 한 줌; **추가 재료**; - 오징어 : 한 줌; - 새우 : 40g; - 홍합 : 164g; - 베트남 건고추 : 1개; - 토마토 : 1개; - 청양고추 : 1개; - 양파 : 1/4개; - 대파(흰 부분) : 1/4대; - 편 마늘 : 2쪽; - 시판 누룽지 : 50g; - 토마토 페이스트 : 1큰술; - 식용유 : 1큰술; - 간장 : 1작은술; - 고춧가루 : 1작은술; - 후추 : 약간; - 다시팩 : 1개; - 물 : 800g

30분

• 칼륨이 풍부한 토마토를 활용하여 나트륨 배출을 도왔어요.<br> • 고춧가루를 넣어 매콤한 맛으로 심심한 맛을 보완했어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**간편식 재료** - 알배추 : 1/4개 - 우목심 : 50g - 깻잎 : 한 줌 - 청경채 : 1/2개 - 팽이버섯 : 한 줌 - 표고버섯 : 1개 - 숙주 : 한 줌 **추가 재료** - 오징어 : 한 줌 - 새우 : 40g - 홍합 : 164g - 베트남 건고추 : 1개 - 토마토 : 1개 - 청양고추 : 1개 - 양파 : 1/4개 - 대파(흰 부분) : 1/4대 - 편 마늘 : 2쪽 - 시판 누룽지 : 50g - 토마토 페이스트 : 1큰술 - 식용유 : 1큰술 - 간장 : 1작은술 - 고춧가루 : 1작은술 - 후추 : 약간 - 다시팩 : 1개 - 물 : 800g

요리 순서

1
1. 물에 다시팩을 넣고 20분간 중불에 끓여 육수를 만들고, 오징어는 껍질을 벗겨 솔방울 모양으로 썰고 홍합은 수염을 제거하고 새우는 몸통의 껍질을 벗긴다.
2
2. 토마토는 껍질을 벗겨 5×5mm 크기로 썰고, 알배추, 표고버섯, 청양고추, 양파, 우목심, 깻잎은 채 썰고 청경채는 어슷 썬다.
3
3. 팬에 토마토 페이스트를 볶다가 토마토를 넣고 끓이고 고춧가루, 다시마 육수(200ml)를 넣고 살짝 끓여 토마토 소스를 만든다.
4
4. 팬에 식용유를 두르고 대파, 편 마늘을 볶고, 우목심, 새우, 오징어, 홍합, 알배추, 양파, 표고버섯, 건고추를 넣어 볶다가 후추로 간하고, 간장을 넣는다.
5
5. 토마토 소스를 함께 넣어 5분간 끓인다.
6
6. 청경채, 팽이버섯, 숙주를 넣어 살짝 볶고, 깻잎과 누룽지를 올려 마무리한다.