두부샐러드 메밀김밥

Name: 두부샐러드 메밀김밥
Total time: 30 min
Ingredients: **간편식 재료**; - 메밀면 : 166g; - 오이 : 1/2개; - 양파 : 1/4개; - 당근 : 1/6개; - 족발 : 200g; - 달걀지단 : 20g; **추가 재료**; - 양배추 : 50g; - 사과 : 1/4개; - 깻잎 : 5장; - 리코타 치즈 : 60g; - 연두부 : 80g; - 다진 레몬청 과육 : 50g; - 참기름 : 14g; - 간장 : 20g; - 김 : 2장

30분

• 레몬청 과육을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 사용량을 줄였어요. <br>• 사과, 레몬청 과육을 사용하여 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**간편식 재료** - 메밀면 : 166g - 오이 : 1/2개 - 양파 : 1/4개 - 당근 : 1/6개 - 족발 : 200g - 달걀지단 : 20g **추가 재료** - 양배추 : 50g - 사과 : 1/4개 - 깻잎 : 5장 - 리코타 치즈 : 60g - 연두부 : 80g - 다진 레몬청 과육 : 50g - 참기름 : 14g - 간장 : 20g - 김 : 2장

요리 순서

1
1. 당근, 양파, 깻잎은 깨끗이 씻고, 오이, 양배추, 사과는 채 썬다.
2
2. 리코타 치즈, 연두부, 다진 레몬청 과육을 섞어 소스를 만들고 양배추, 사과와 함께 버무려 두부 리코타 샐러드를 만든다.
3
3. 메밀면을 4분간 삶아 물기를 제거한 후 참기름, 간장을 넣어 버무린다.
4
4. 족발은 전자레인지에 1분간 돌리고 채 썰어 준비한다.
5
5. 김을 깔고 양념한 메밀면 → 깻잎 → 오이 → 당근 → 양파 → 두부 리코타 샐러드 → 족발 순서로 올려 말아 김밥을 만든다.
6
6. 김밥을 먹기 좋은 크기로 썰고 달걀지단을 올려 마무리한다.