삼색 브레드 스틱

Name: 삼색 브레드 스틱
Total time: 30 min
Ingredients: **필수 재료**; - 강력분 : 300g; - 소금 : 약간; - 드라이이스트 : 12g; - 버터 : 36g; - 식용유 : 6g; - 당근 : 1/4개; - 참나물 : 한 줌; - 연근 : 1/4개; - 견과류 : 10g; - 물 : 1컵

30분

설탕이 들어가지 않아 심심할 수 있는 빵에 채소를 갈아 넣어 향과 맛을 더 했어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**필수 재료** - 강력분 : 300g - 소금 : 약간 - 드라이이스트 : 12g - 버터 : 36g - 식용유 : 6g - 당근 : 1/4개 - 참나물 : 한 줌 - 연근 : 1/4개 - 견과류 : 10g - 물 : 1컵

요리 순서

1
1. 강력분, 소금, 이스트, 물을 넣어 만든 반죽을 3등분 하여 각각 당근, 참나물, 연근을 다져 넣어 섞어준다.
2
2. 반죽에 글루텐이 형성되면 각각 식용유와 버터를 넣어 섞고, 연근을 넣은 반죽에는 마지막에 견과류를 넣어 섞는다. ★다른 반죽보다 향이 없는 연근 반죽에 견과류를 넣어 맛을 냈어요.
3
3. 반죽이 완료되면 3-40분 정도 1차 발효를 한다.
4
4. 1차 발효 후 30g씩 무게를 달아 둥글리기하고 중간 발효 후 길게 밀어 편다.
5
5. 20분 정도 2차 발효를 한다.
6
6. 아랫불 160, 윗불 180℃ 오븐에서 18분 동안 굽는다.