오징어 가라아게&칠리소스
30분
•케첩 대신 토마토를 사용하여 나트륨을 줄였어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)
재료
**필수 재료**
- 오징어 : 1마리
- 대파 : 1/4대
- 마늘 : 2쪽
- 달걀노른자 : 1개
- 밀가루 : 2큰술
- 식용유 : 약간
**양념**
- 토마토 : 1/4개
- 고춧가루 : 1큰술
- 식초 : 3큰술
- 설탕 : 1큰술
- 전분 : 1큰술
요리 순서
- 11. 오징어는 채 썰고, 마늘과 대파는 곱게 다진다.
- 22. 오징어, 대파, 마늘, 달걀노른자, 밀가루, 물(10g)을 섞어 반죽한 뒤 동그랗게 빚는다.
- 33. 가라아게를 180℃ 온도의 기름에서 튀긴다.
- 44. 토마토는 껍질을 제거한 뒤 잘게 다진다.
- 55. 냄비에 다진 토마토, 식초, 설탕, 물(50g), 고춧가루, 전분을 넣고 끓여 칠리소스를 만든다.
- 66. 오징어 가라아게에 칠리소스를 곁들여 마무리한다.
