해산물 완자볼을 곁들인 양장피 콩국수

Name: 해산물 완자볼을 곁들인 양장피 콩국수
Total time: 30 min
Ingredients: **필수 재료**; - 새우 : 1/4컵; - 오징어 : 1/3컵; - 양장피 면 : 1/3컵; - 건목이버섯 : 약간; - 참기름 : 1작은술; - 양파 : 1개; - 볶음 소스 : 1큰술; - 크레미 : 1/4컵; - 당근 : 1/4컵; - 피망 : 1/4컵; - 붉은 파프리카 : 1/4컵; - 달걀지단 : 1개; **추가 재료**; - 콩국물 : 1컵; - 딜 : 약간; - 올리브유 : 2큰술; - 달걀흰자 : 1개; - 식용유 : 적당량

30분

• 시판 양념장의 사용량을 줄이고 콩국물을 넣어 고소한 맛을 더해 심심한 맛을 보완했어요.<br> • 크레미를 데쳐 사용하면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**필수 재료** - 새우 : 1/4컵 - 오징어 : 1/3컵 - 양장피 면 : 1/3컵 - 건목이버섯 : 약간 - 참기름 : 1작은술 - 양파 : 1개 - 볶음 소스 : 1큰술 - 크레미 : 1/4컵 - 당근 : 1/4컵 - 피망 : 1/4컵 - 붉은 파프리카 : 1/4컵 - 달걀지단 : 1개 **추가 재료** - 콩국물 : 1컵 - 딜 : 약간 - 올리브유 : 2큰술 - 달걀흰자 : 1개 - 식용유 : 적당량

요리 순서

1
1. 오징어, 새우, 당근, 양파를 믹서에 갈아 달걀흰자를 넣어 치댄 후 완자를 만들어 160도로 예열한 식용유에 4분 정도 튀긴다.
2
2. 붉은 파프리카와 피망은 올리브유에 살짝 볶는다.
3
3. 양장피 면은 끓는 물에 5분간 데치고, 같은 냄비에 건목이버섯을 데친다.
4
4. 양장피 면이 서로 달라붙지 않게 참기름에 버무리고 돌돌 말아 접시 위에 올린다.
5
5. 크레미, 데친 건목이버섯, 달걀지단을 면 위에 올리고, 튀겨낸 완자, 딜, 볶은 파프리카와 피망을 올린다.
6
6. 콩국물을 붓고 볶음 소스를 곁들여 마무리한다.