깻잎 쌈두부 라자냐
30분
• 칼륨이 풍부한 토마토를 사용하여 나트륨 배출을 도왔어요.<br> • 소스를 직접 만들어 나트륨 및 당류 함량을 낮췄어요.<br> • 오레가노, 월계수 잎 등 허브류를 사용하여 풍미를 높이고 나트륨 사용량은 줄였어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)
재료
**필수 재료**
- 쌈두부 : 1/2팩
- 소고기 양지 : 120g
- 숙주 : 한 줌
- 청경채 : 1/4개
- 배추 : 1/4개
- 당면 : 30g
**추가 재료**
- 쌈두부 : 1팩
- 모차렐라 치즈 : 1컵
- 깻잎 : 약간
- 완숙 토마토 : 1개
- 양파 : 1/2개
- 소고기 다짐육 : 100g
- 화이트 와인 : 50g
- 오레가노 : 약간
- 월계수 잎 : 1장
- 다진 마늘 : 1큰술
- 식용유 : 30g
- 소금 : 약간
- 후추 : 약간
요리 순서
- 11. 껍질 벗긴 토마토는 주사위 모양으로 썰고, 양파, 배추, 청경채, 숙주는 잘게 썬다.
- 22. 팬에 소고기 양지를 구운 뒤 꺼내고, 같은 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 손질한 채소를 넣고 물기가 없어질 때까지 볶는다.
- 33. ②에 소고기 다짐육을 넣어 볶다가 손질한 완숙 토마토, 월계수 잎, 화이트 와인, 오레가노를 넣어 끓이고 소금, 후추로 간하여 소스를 만든다.
- 44. 당면은 6cm 길이로 잘라 끓는 물에 7분간 삶아 ③에 넣는다.
- 55. 쌈두부 → 구운 소고기 양지 → 소스 → 모차렐라 치즈 순으로 켜켜이 올리고 180도로 예열한 오븐에 8분간 익힌다.
- 66. 깻잎을 돌돌 말아 채 썰어 올려 마무리한다.
