들깨 곤약 냉채

Name: 들깨 곤약 냉채
Total time: 30 min
Ingredients: **필수 재료**; - 닭가슴살 : 1/4조각; - 노랑 파프리카 : 1/8개; - 양파 : 1/8개; - 오이 : 1/4개; - 당근 : 1/4개; - 곤약면 : 80g; - 어린잎채소 : 한 줌; **양념**; - 겨잣가루 : 10g; - 식초 : 1큰술; - 올리고당 : 1큰술; - 들깻가루 : 10g; - 소금 : 약간; - 저염 간장 : 약간

30분

곤약을 사용해 식감을 살려 입맛을 돋우었어요. 식초, 겨자와 같이 향과 맛이 강한 들깨소스를 이용해 짠맛을 대체했어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**필수 재료** - 닭가슴살 : 1/4조각 - 노랑 파프리카 : 1/8개 - 양파 : 1/8개 - 오이 : 1/4개 - 당근 : 1/4개 - 곤약면 : 80g - 어린잎채소 : 한 줌 **양념** - 겨잣가루 : 10g - 식초 : 1큰술 - 올리고당 : 1큰술 - 들깻가루 : 10g - 소금 : 약간 - 저염 간장 : 약간

요리 순서

1
1. 닭가슴살은 끓는 물에 7분간 삶아 건진 뒤 결대로 찢어 준비한다.
2
2. 노랑 파프리카, 양파, 오이, 당근은 채 썬다.
3
3. 곤약면은 끓는 물에 살짝 데쳐 건진 뒤 찬물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
4
4. 들깨소스를 만든다.
5
5. 곤약면에 삶은 닭가슴살, 채 썬 채소, 들깨소스를 넣어 버무린다.
6
6. 그릇에 담고 어린잎채소를 올린다.