원팬 쉬림프 알리오 올리오 | 조리부터 유럽 분위기 반전
면을 따로 삶지 않아 영양분과 전분기가 그대로 살아있는 원팬 조리법으로, 면에 마늘과 새우의 풍미가 깊게 배어드는 것이 특징입니다. 요리 초보자도 근사한 홈스토랑 분위기를 낼 수 있는 고품격 한 끼이며, 빠르게 점심이나 와인 안주를 찾는 분들에게 적극 추천하는 난이도 '하'의 실용적인 레시피입니다.
조리시간
15분
인분
1인분
스타일
이탈리아
볶음 · 작성일 2026-Apr-29
한 줄 요약
TL;DR한 팬에서 새우와 마늘의 맛을 입힌 파스타를 면을 따로 삶지 않고 간단히 15분 안에 만들 수 있습니다.
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재료
- 파스타 면 1인분(약 100g)
- 냉동 칵테일 새우 8~10마리
- 통마늘 6~8알 (편 썰기)
- 페페론치노 3~4개 (손으로 부수기)
- 올리브유 4큰술
- 치킨스톡 0.5큰술
- 물 500ml
- 후추 약간
- 파마산 치즈 가루 1큰술
- 파슬리 가루 약간
만드는 법
- 마늘은 너무 얇지 않게 편으로 썰고, 냉동 새우는 찬물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 닦아낸다. 페페론치노는 손으로 가볍게 부순다.
- 깊은 팬에 올리브유를 두르고 편마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶는다.
- 마늘이 황금색이 되면 새우를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 붉은색이 돌 때까지 익힌 뒤, 새우만 따로 덜어둔다.
- 같은 팬에 물과 치킨스톡을 넣고 끓인 뒤, 파스타 면을 반으로 쪼개어 넣고 약 8~9분간 강불에서 저어가며 끓인다.
- 면이 익고 물이 자작하게 남으면 덜어둔 새우를 다시 넣고, 불을 끈 뒤 파마산 치즈 가루와 엑스트라 버진 올리브유를 넣어 빠르게 섞는다.
조리 인사이트
실패 포인트
마늘을 너무 얇게 썰면 금방 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 적당한 두께로 써는 것이 중요하다.
재료 인사이트
냉동 칵테일 새우는 찬물에 헹궈 해동 후 물기를 잘 제거해야 팬에서 고르게 익고 식감이 좋아진다.
FAQ
조리 FAQ
Q.파스타 면을 원팬에서 바로 조리할 때 주의할 점은 무엇인가요?
A.면을 넣은 후에는 강불에서 자주 저어주어 면이 팬에 달라붙지 않도록 하고, 물이 너무 빨리 증발하지 않도록 적절히 조절하는 것이 중요합니다.
재료 FAQ
Q.페페론치노 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A.매운 맛과 향을 내기 위해 건고추나 고춧가루를 소량 사용해 대체할 수 있으나, 양과 강도를 조절해야 합니다.
보관 FAQ
Q.조리 후 남은 쉬림프 알리오 올리오는 어떻게 보관하나요?
A.밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 1~2일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
대체 FAQ
Q.치킨스톡 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A.치킨스톡 대신 야채스톡이나 물에 소금을 약간 넣어 간을 맞추는 방법으로 대체할 수 있습니다.