배추 겉절이

Name: 배추 겉절이
Total time: 30 min
Ingredients: **필수 재료**; - 배추 : 1/8개; - 무 : 1/8개; - 쪽파 : 한 줌; - 양파 : 1/4개; - 다진 마늘 : 1/4큰술; - 다진 생강 : 5g; - 참깨 : 약간; **양념**; - 저염 소금 : 5g; - 고춧가루 : 1큰술; - 설탕 : 1작은술; - 젓갈 : 3g

30분

•배추를 소금에 절이는 시간이 적은 겉절이는 일반 김치에 비해 나트륨 함량이 적습니다. •저염소금을 사용하여 나트륨 함량을 낮췄어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**필수 재료** - 배추 : 1/8개 - 무 : 1/8개 - 쪽파 : 한 줌 - 양파 : 1/4개 - 다진 마늘 : 1/4큰술 - 다진 생강 : 5g - 참깨 : 약간 **양념** - 저염 소금 : 5g - 고춧가루 : 1큰술 - 설탕 : 1작은술 - 젓갈 : 3g

요리 순서

1
1. 배추에 세로로 칼집을 낸 뒤 저염소금을 뿌리고, 10분 뒤 씻는다.
2
2. 무는 깨끗이 손질하여 씻은 뒤 얇게 채 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 양파는 채 썬다.
3
3. 볼에 참깨를 제외한 무, 쪽파, 양파, 다진 마늘, 다진 생강과 저염소금을 제외한 양념재료를 넣고 버무려 양념을 만든다.
4
4. 저염소금에 절여 씻은 배추를 김치 양념에 골고루 버무린다.
5
5. 참깨를 뿌려 마무리한다.