버섯초계탕
30분
•양파, 대파, 미나리가 들어간 육수로 자극적이지 않은 맛을 냈어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)
재료
**필수 재료**
- 닭 : 1마리
- 양파 : 1개
- 대파 : 1대
- 미나리 : ½줌
- 새송이버섯 : 3개
- 팽이버섯 : 1봉
- 마늘 : 6쪽
- 양송이버섯 : 4개
- 달걀 : 1개
**양념**
- 전분 : 1큰술
- 간장 : 1/2큰술
- 소금 : 약간
- 후춧가루 : 약간
요리 순서
- 11. 닭은 깨끗하게 씻어 준비하고, 양파와 대파는 4등분한다.
- 22. 새송이버섯은 모양대로 두툼하게 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 낱낱이 가르고, 미나리는 한입 크기로 썬다.
- 33. 냄비에 닭을 넣고 잠길 만큼 물을 붓고, 양파, 대파, 미나리(½분량), 마늘을 넣어 센 불로 올린 뒤 닭이 익을 때까지 끓인다.
- 44. 닭, 양파, 미나리를 건져내 한 김 식히고, 닭은 살을 발라낸다.
- 55. 닭고기, 양파, 남은 미나리, 달걀, 전분을 고루 섞어 닭볼을 만든다.
- 66. 육수에 닭볼, 새송이버섯, 팽이버섯, 양송이버섯, 남은 미나리를 넣고, 양념으로 간한 뒤 한소끔 끓여 마무리한다.