단호박 라타투이

Name: 단호박 라타투이
Total time: 30 min
Ingredients: **필수 재료**; - 가지 : 1개; - 주키니호박 : 1/2개; - 토마토 : 1개; - 단호박 : 1개; - 훈제 오리 : 400g; - 마늘 : 6쪽; - 다진 양파 : 1/2컵; - 다진 토마토 : 1컵; - 다진 파프리카 : 1컵; **양념**; - 올리브유 : 2큰술; - 소금 : 약간; - 후춧가루 : 약간

30분

•시판 소스 대신 직접 만든 소스로 설탕과 소금의 사용을 줄였어요. •훈제오리를 끓는 물에 한번 데치면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**필수 재료** - 가지 : 1개 - 주키니호박 : 1/2개 - 토마토 : 1개 - 단호박 : 1개 - 훈제 오리 : 400g - 마늘 : 6쪽 - 다진 양파 : 1/2컵 - 다진 토마토 : 1컵 - 다진 파프리카 : 1컵 **양념** - 올리브유 : 2큰술 - 소금 : 약간 - 후춧가루 : 약간

요리 순서

1
1. 가지, 주키니호박, 토마토는 0.3mm 두께로 썬다.
2
2. 단호박은 전자레인지에 5분간 돌리고, 익으면 윗부분을 약간 잘라낸 뒤 씨를 제거한다.
3
3. 중간 불로 달군 팬에 훈제오리와 마늘을 넣어 고루 볶은 뒤 단호박 속에 채운다.
4
4. 팬에 올리브유를 두른 뒤 약한 불로 올리고, 라타투이 소스 재료, 소금, 후춧가루를 넣어 10분간 볶아 라타투이 소스를 만든다.
5
5. 높이가 낮은 냄비에 라타투이 소스를 넓게 깔고, 손질한 채소를 둘러 담는다.
6
6. 오리로 채운 단호박을 가운데 올린 뒤 6~8등분하여 펼치고, 중간 불로 15분간 쪄 마무리한다.