닭곰탕 | 추울때 실패 없는 따듯한 한그릇 메뉴
퇴근하고 집에 오자마자 닭 반마리로 끓여본 무뼈 닭곰탕이에요. 30분 안에 완성돼 든든하고 속 편한 한 그릇 식사로 잘 어울려요.
조리시간
30분
인분
2인분
스타일
한식
국/탕/찌개 · 작성일 2026-Jan-28
한 줄 요약
TL;DR닭고기와 채소를 넣어 30분 내에 끓이는 간단한 닭곰탕 레시피입니다. 맑은 국물과 담백한 맛이 특징이며, 바쁜 날이나 추운 날에 적합합니다.
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재료
- 닭 350g
- 무 한 토막(약 70g)
- 대파 1대 분량
- 양파 약 1/8개
- 마늘 1큰술 분량
- 홍고추 약간
- 청양고추 약간
- 다시마 1조각
- 물 3컵 정도
- 후추 약간
- 치킨스톡 1큰술 (옵션)
만드는 법
- 닭 다리 또는 닭 가슴살을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 냄비에 담습니다. 물과 마늘, 대파, 다시마를 넣고 중불에서 천천히 끓여 기본 육수를 만듭니다.
- 육수가 끓으면서 닭이 익으면 먼저 건져냅니다. 한 김 식힌 뒤 손으로 먹기 좋게 잘게 찢어 둡니다.
- 무는 나박썰기하고 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썹니다. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비합니다.
- 충분히 우러난 육수는 체에 걸러 건더기를 제거합니다. 맑은 육수만 따로 받아 둡니다.
- 냄비에 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 뒤 찢어둔 닭고기를 넣어 함께 볶습니다. 여기에 육수와 손질한 채소를 넣고 약불에서 푹 끓입니다.
치킨스톡이 있다면 추가.
- 국물이 어우러지면 후추와 소금으로 간을 맞춥니다. 불을 끄고 그릇에 담아 따뜻할 때 닭곰탕을 완성합니다.
조리 인사이트
실패 포인트
닭고기를 너무 오래 끓이면 육수가 탁해질 수 있으므로 적당한 시간에 건져내는 것이 중요합니다.
재료 인사이트
무와 대파, 다시마 등은 육수의 감칠맛과 깔끔한 맛을 더해주며, 홍고추와 청양고추는 약간의 매운맛을 더해줍니다.
FAQ
조리 FAQ
Q.닭곰탕 육수를 맑게 만드는 방법은 무엇인가요?
A.닭고기를 끓일 때 중불에서 천천히 끓이고, 끓인 후 건더기를 체에 걸러내면 맑은 육수를 얻을 수 있습니다.
재료 FAQ
Q.닭곰탕에 사용하는 닭 부위는 어떤 것이 좋나요?
A.닭 다리나 닭 가슴살을 사용하면 부드럽고 쉽게 찢어져 요리에 적합합니다.
보관 FAQ
Q.닭곰탕 육수는 어떻게 보관하는 것이 좋나요?
A.육수는 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 내에 사용하기 적합합니다.
대체 FAQ
Q.치킨스톡이 없을 때 대체할 수 있는 재료가 있나요?
A.치킨스톡 대신 다시마와 마늘, 대파를 충분히 우려내어 기본 육수를 만들어 사용하면 좋습니다.