소고기 김말이
30분
•향신 재료인 고춧가루, 깨, 쪽파, 마늘 등을 활용하여 풍미를 높여 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요. <br>•고소함과 깊은 맛이 있는 김을 활용하여 심심한 맛을 보완했어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)
재료
**주재료**
- 소고기(치맛살) : 100g
- 김 : 3장
- 튀김가루 : 20g
**양념**
- 식용유 : 45g
- 다진 쪽파 : 10g
- 다진 마늘 : 12g
- 저염간장 : 4g
- 고춧가루 : 12g
- 깨 : 20g
- 후추 : 약간
- 물(반죽용) : 15ml
- 물(양념장용) : 4ml
요리 순서
- 11. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한다.
- 22. 다진 쪽파, 다진 마늘, 저염간장, 고춧가루, 깨(18g), 물(4ml)을 섞어 양념장을 만든다.
- 33. 튀김가루와 물(15ml)을 섞어 반죽을 만든다
- 44. 손질한 소고기는 후추로 밑간하여 한입 크기로 다지고 김 위에 올려 돌돌 말아 김말이를 만든다.
- 55. 김말이에 반죽을 묻히고 달군 팬에 식용유를 두르고 김말이를 앞뒤로 굽는다.
- 66. 접시에 담고 양념장, 깨를 올려 마무리한다.
