김치 순두부찌개 레시피 | 든든한 집밥 30분 완성
쌀쌀한 날 따뜻하게 즐기기 좋은 순두부찌개입니다. 돼지고기와 신김치, 순두부가 어우러져 30분 만에 완성됩니다.
조리시간
35분
인분
2인분
스타일
한식
국/탕/찌개 · 작성일 2026-Feb-24
한 줄 요약
TL;DR신김치와 돼지고기, 순두부로 30분 내에 만드는 간편한 김치 순두부찌개 레시피입니다.
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재료
- 돼지고기 앞다릿살 또는 목살 100g
- 배추김치 1/2컵
- 순두부 1봉
- 대파 1/3대
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 달걀 1개
- 멸치 다시마 육수 2컵
- 고추기름 1과 1/2큰술
- 맛술 1과 1/2큰술
- 참기름 1작은술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 후춧가루 약간
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1/2큰술
- 새우젓 1작은술
만드는 법
- 김치는 속을 털어내고 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
- 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
- 볼에 고춧가루, 국간장, 새우젓, 다진 마늘을 넣어 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 냄비에 고추기름과 대파 절반을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 대파 향이 나면 돼지고기를 넣어 볶고, 고기가 익으면 김치와 양파를 넣어 한 번 더 볶습니다.
- 멸치 다시마 육수와 양념장을 붓고 5분간 끓인 뒤, 순두부를 큼직하게 떠 넣고 한소끔 끓입니다.
- 홍고추, 청양고추, 남은 대파를 넣고 달걀노른자를 올려 마지막으로 한 번 더 끓입니다.
- 기호에 따라 새우젓이나 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다.
조리 인사이트
실패 포인트
고추기름과 대파를 충분히 볶지 않으면 향이 약해져 맛이 덜 풍부할 수 있습니다.
재료 인사이트
멸치 다시마 육수는 국물의 감칠맛을 더해주며, 새우젓과 국간장 양념이 김치찌개의 맛을 한층 살려줍니다.
FAQ
조리 FAQ
Q.순두부찌개에 순두부를 넣을 때 주의할 점은 무엇인가요?
A.순두부는 마지막에 큼직하게 떠 넣고 한소끔 끓여 부드러운 식감과 형태를 유지하는 것이 좋습니다.
재료 FAQ
Q.김치 순두부찌개에 사용하는 김치는 어떤 종류가 적합한가요?
A.신맛이 적당히 나는 숙성된 배추김치를 사용하는 것이 깊은 맛을 내는 데 도움이 됩니다.
보관 FAQ
Q.남은 김치 순두부찌개는 어떻게 보관하는 것이 좋나요?
A.완성된 찌개는 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 1~2일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
대체 FAQ
Q.멸치 다시마 육수가 없을 때 대체할 수 있는 재료가 있나요?
A.멸치 다시마 육수 대신 물에 다시마 조각이나 멸치 가루를 넣어 간단히 대체할 수 있습니다.