수제새우소시지
30분
•밀가루 대신 염분이 낮고 칼륨이 풍부한 감자 전분을 사용했어요 •소금 대신 향신료와 레몬즙을 넣어 풍미를 살렸어요. •설탕이나 꿀 대신 소량의 올리고당을 넣어 단맛은 내면서 칼로리를 낮췄어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)
재료
**필수 재료**
- 양파 : 1/2개
- 칵테일새우 : 14마리
- 라이스페이퍼 : 8장
- 깻잎 : 3장
- 감자전분 : 2큰술
**양념**
- 후춧가루 : 약간
- 레몬즙 : 1작은술
- 다진 마늘 : 3큰술
- 올리브유 : 2작은술
- 올리고당 : 1큰술
- 파슬리가루 : 1작은술
요리 순서
- 11. 양파와 깻잎은 곱게 다지고, 칵테일새우는 깨끗하게 씻은 뒤 곱게 다진다.
- 22. 다진 양파, 깻잎, 새우에 양념을 넣어 고루 섞은 뒤 치대 새우반죽을 만든다.
- 33. 뜨거운 물(4컵)에 라이스페이퍼를 살짝 담갔다 꺼내 식용유를 바른 도마 위에 올린다.
- 44. 지퍼백에 새우반죽을 넣은 뒤 가위로 끝부분을 잘라 라이스페이퍼 위에 반죽을 짜 올리고, 돌돌 말아 새우소시지를 만든다.
- 55. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 새우소시지를 올린 뒤 겉면이 하얗게 변할 때까지 노릇하게 굽는다.
- 66. 그릇에 담고 마늘소스를 윗면에 발라 마무리한다.