생선까스&타르타르소스

Name: 생선까스&타르타르소스
Total time: 30 min
Ingredients: **필수 재료**; - 명태포 : 40g; - 튀김가루 : 20g; - 달걀 : 1/4개; - 식용유 : 5g; - 물 : 30g; **밑간**; - 후춧가루 : 약간; - 레몬즙 : 1작은술; **타르타르 소스**; - 삶은 달걀 : 1/2개; - 마요네즈 : 5g; - 홍고추 : 1개; - 청양고추 : 1개; - 양파 : 1/4개; - 후추 : 약간; - 레몬즙 : 2작은술

30분

•타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 낮췄어요. •소금 대신 레몬즙을 사용하여 나트륨을 낮췄어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**필수 재료** - 명태포 : 40g - 튀김가루 : 20g - 달걀 : 1/4개 - 식용유 : 5g - 물 : 30g **밑간** - 후춧가루 : 약간 - 레몬즙 : 1작은술 **타르타르 소스** - 삶은 달걀 : 1/2개 - 마요네즈 : 5g - 홍고추 : 1개 - 청양고추 : 1개 - 양파 : 1/4개 - 후추 : 약간 - 레몬즙 : 2작은술

요리 순서

1
1. 명태포는 키친타월에 올려 물기를 제거한다.
2
2. 후춧가루와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.
3
3. 볼에 튀김가루와 달걀, 식용유, 물을 섞어 튀김옷을 만든다
4
4. 명태포에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.
5
5. 삶은 달걀, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙, 후춧가루를 섞어 소스를 만든다
6
6. 생선까스에 타르타르소스를 곁들여 담는다.