순두부찌개 레시피 | 저녁 찌개메뉴 20분 완성
바쁜 저녁에 간단하게 완성할 수 있는 순두부찌개입니다. 얼큰하면서도 부드러운 맛을 20분 만에 즐길 수 있습니다.
조리시간
20분
인분
2인분
스타일
한식
국/탕/찌개 · 작성일 2026-Feb-24
한 줄 요약
TL;DR순두부찌개는 손쉽고 빠르게 만들 수 있는 얼큰한 저녁 국거리로, 부드러운 순두부와 돼지고기가 조화를 이룹니다.
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재료
- 순두부 1봉
- 계란 1개
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 멸치다시마육수 2/3컵
- 참기름 1큰술
- 돼지고기 30g
- 대파 25g
- 양파 50g
- 다진마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 굵은고춧가루 1큰술
- 고운고춧가루 1/2작은술
- 꽃소금 1/2작은술
- 황설탕 1작은술
만드는 법
- 대파, 양파, 홍고추, 청양고추는 잘게 다지고 돼지고기도 곱게 썰어둡니다.
- 순두부는 봉지를 뜯어 두거나 먹기 좋은 크기로 미리 썰어둡니다.
- 냄비에 참기름을 두르고 다진 대파, 양파, 마늘을 넣어 볶아 향을 냅니다.
- 채소가 볶아지면 돼지고기를 넣고 익을 때까지 볶아줍니다.
- 굵은고춧가루, 고운고춧가루, 국간장, 황설탕을 넣고 고기와 함께 볶아줍니다.
- 멸치다시마육수를 붓고 끓기 시작하면 불을 중불로 줄입니다.
- 순두부와 꽃소금을 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 계란을 풀어 넣고 고추를 올린 뒤 한 번 더 끓여 마무리합니다.
조리 인사이트
실패 포인트
고춧가루를 너무 일찍 넣으면 탄 맛이 날 수 있으므로 볶을 때 적절한 타이밍을 지키는 것이 중요하다.
재료 인사이트
멸치다시마육수는 순두부찌개의 깊은 감칠맛을 내며, 청양고추와 홍고추는 얼큰함과 풍미를 더한다.
FAQ
조리 FAQ
Q.순두부찌개에 계란을 언제 넣는 것이 좋나요?
A.계란은 마지막에 풀어 넣고 고추를 올린 뒤 한 번 더 끓일 때 넣어 부드러운 식감을 유지할 수 있다.
재료 FAQ
Q.멸치다시마육수 대신 사용할 수 있는 육수는 무엇인가요?
A.멸치다시마육수가 없을 경우 다시마 육수나 가벼운 채소 육수를 사용해도 무방하다.
보관 FAQ
Q.남은 순두부찌개는 어떻게 보관하는 것이 좋나요?
A.남은 찌개는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 1~2일 내에 섭취하는 것이 좋다.
대체 FAQ
Q.돼지고기 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A.돼지고기 대신 닭고기나 두부를 사용해도 순두부찌개의 맛과 식감을 살릴 수 있다.