차가운 오이 비빔국수 | 얼음 없이 10분 만에 완성하는 시원한 여름 면요리
차가운 오이 비빔국수는 제철 오이의 아삭함과 상큼한 양념이 어우러진 여름철 별미예요. 육수나 얼음 없이 오이와 양념만으로 빠르게 비벼내 시원함을 살렸고, 입맛이 없을 때도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 국수는 찬물에 충분히 헹궈야 쫄깃한 식감이 살아나요.
조리시간
10분
인분
2인분
스타일
한식
볶음 · 작성일 2026-Jul-24
한 줄 요약
TL;DR오이와 양념만으로 10분 내외에 간단히 만드는 시원한 비빔국수입니다. 찬물에 면을 헹궈 쫄깃한 식감을 살리고, 아삭한 오이와 양파로 부담 없이 즐길 수 있습니다.
재료
- [주재료]
- 소면 150g
- 오이 1개 (약 150g)
- 양파 1/4개 (약 40g)
- [양념]
- 고추장 2큰술
- 식초 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 법
- 오이 1개는 깨끗이 씻어 얇게 채썰고, 양파 1/4개도 곱게 채썰어 찬물에 5분간 담갔다가 물기를 빼줍니다.
- 볼에 고추장 2큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 끓는 물에 소면 150g을 넣고 젓가락으로 저어가며 3~4분간 삶아줍니다.
- 삶은 소면을 체에 받쳐 찬물에 여러 번 헹군 뒤, 손으로 비벼 전분기를 제거하고 물기를 꼭 짭니다.
- 물기 뺀 오이와 양파를 큰 볼에 담고, 준비한 양념장 중 1큰술만 넣어 가볍게 섞어줍니다.
- 헹군 소면을 오이, 양파가 든 볼에 넣고 남은 양념장을 모두 부어 고루 버무려줍니다.
- 버무린 오이 비빔국수를 넓은 그릇에 담고, 남은 오이채와 통깨를 위에 살짝 올려 마무리합니다.
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조리 인사이트
실패 포인트
소면을 삶은 후 찬물에 충분히 헹구지 않으면 전분기가 남아 면발이 뭉치거나 식감이 떨어질 수 있습니다.
재료 인사이트
오이와 양파를 찬물에 담가두면 아삭함이 유지되고 양파의 매운맛이 부드러워져 양념과 잘 어울립니다.
FAQ
조리 FAQ
Q.소면을 삶은 후 찬물에 여러 번 헹구는 이유는 무엇인가요?
A.소면을 찬물에 여러 번 헹구면 표면의 전분기가 제거되어 면발이 쫄깃하고 서로 달라붙지 않게 됩니다.
재료 FAQ
Q.오이와 양파를 찬물에 담그는 이유가 있나요?
A.오이와 양파를 찬물에 담가두면 아삭한 식감을 살리고 양파의 매운맛이 완화되어 맛이 부드러워집니다.
보관 FAQ
Q.남은 오이 비빔국수는 어떻게 보관하는 것이 좋나요?
A.남은 비빔국수는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 1~2일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
대체 FAQ
Q.고추장 대신 사용할 수 있는 양념은 무엇이 있나요?
A.고추장 대신 고춧가루와 된장을 섞거나, 매운 맛을 원치 않으면 간장과 식초를 조금 더 넣어 양념을 조절할 수 있습니다.