오이 피클 | 황금비율 기본 피클
오이와 식초, 설탕, 소금, 피클링 스파이스로 기본 피클 맛을 만든다. 뜨거운 피클물을 바로 부어야 아삭함이 오래 유지된다.
조리시간
20분
인분
1인분
스타일
한식
반찬 · 작성일 2026-Apr-15
한 줄 요약
TL;DR오이를 깨끗이 손질해 소독한 병에 담고, 뜨거운 피클물을 부어 아삭함을 오래 유지하는 간단한 피클 레시피입니다.
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재료
- 백오이 3~4개
- 굵은 소금 약간
- 물 2컵 (400ml)
- 식초 1컵 (200ml)
- 설탕 1컵 (200ml)
- 천일염 1.5큰술
- 피클링 스파이스 1큰술
- 월계수 잎 1~2장 (선택)
만드는 법
- 유리병을 깨끗이 씻은 후 찬물에 거꾸로 세워 넣고 함께 끓인다. 물이 끓어 병에 증기가 가득 차면 꺼내서 물기를 완전히 말린다.
- 오이는 굵은 소금으로 표면을 문질러 씻고, 양 끝을 잘라낸 뒤 0.5~1cm 두께로 동글게 썬다.
- 냄비에 물, 식초, 설탕, 천일염, 피클링 스파이스, 월계수 잎을 넣고 센 불에서 설탕과 소금이 녹을 때까지 끓인다. 끓어오르면 1~2분 더 끓이고 불을 끈다.
- 소독한 병에 썬 오이를 차곡차곡 담고, 뜨거운 피클물을 오이가 잠기도록 붓는다.
- 한 김 식힌 뒤 뚜껑을 닫아 실온에서 반나절 두고, 그 다음 냉장고에 하루 숙성시킨다.
조리 인사이트
실패 포인트
병을 충분히 소독하지 않거나 피클물을 식힌 후 부으면 식감과 보관에 영향을 줄 수 있다.
재료 인사이트
피클링 스파이스와 월계수 잎은 기본 피클 맛에 깊이를 더해준다.
FAQ
조리 FAQ
Q.왜 피클물을 끓여서 바로 부어야 하나요?
A.끓인 뜨거운 피클물을 바로 부으면 오이의 아삭한 식감이 유지되는 데 도움이 된다.
재료 FAQ
Q.피클링 스파이스는 어떤 역할을 하나요?
A.피클링 스파이스는 피클에 향과 맛의 깊이를 더하는 향신료 혼합물이다.
보관 FAQ
Q.피클은 어떻게 보관해야 하나요?
A.피클은 실온에서 반나절 숙성한 후 냉장고에 하루 이상 보관하며 맛이 우러나도록 한다.
대체 FAQ
Q.월계수 잎이 없으면 어떻게 하나요?
A.월계수 잎은 선택 재료로, 없으면 생략해도 기본 피클 맛에는 큰 영향을 주지 않는다.