방아잎 닭고기말이

Name: 방아잎 닭고기말이
Total time: 30 min
Ingredients: **필수 재료**; - 아스파라거스 : 2개; - 닭다릿살 : 400g; - 방울토마토 : 4개; - 방아잎 : 한 줌; - 사과 : 1/2개; - 양파 : 1/2개; - 대파 : 1/2대; - 마늘 : 7쪽; - 올리브유 : 160g; - 물 : 120g; **양념**; - 파르메산 치즈 : 2큰술; - 레몬즙 : 1큰술; - 맛간장 : 2큰술; - 잣 : 1큰술; - 간장 : 240g; - 플레인 요거트 : 120g; - 무가당 아보카도 마요네즈 : 2큰술; - 스테이크 시즈닝 : 1작은술; - 파슬리가루 : 약간

30분

•맛간장을 만들어 간을 맞추고 나트륨의 사용을 줄였어요. •무가당 요거트를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**필수 재료** - 아스파라거스 : 2개 - 닭다릿살 : 400g - 방울토마토 : 4개 - 방아잎 : 한 줌 - 사과 : 1/2개 - 양파 : 1/2개 - 대파 : 1/2대 - 마늘 : 7쪽 - 올리브유 : 160g - 물 : 120g **양념** - 파르메산 치즈 : 2큰술 - 레몬즙 : 1큰술 - 맛간장 : 2큰술 - 잣 : 1큰술 - 간장 : 240g - 플레인 요거트 : 120g - 무가당 아보카도 마요네즈 : 2큰술 - 스테이크 시즈닝 : 1작은술 - 파슬리가루 : 약간

요리 순서

1
1. 아스파라거스는 두꺼운 밑동을 잘라내고, 방아잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2
2. 믹서에 방아잎 페스토 재료를 넣어 곱게 갈고, 요거트 소스 재료를 모두 섞는다.
3
3. 닭다릿살을 넓게 편 뒤 방아잎 페스토 (4Ts)를 올리고, 파르메산 치즈를 올린 뒤 스테이크 시즈닝과 파슬리가루를 넣어 돌돌 말고, 풀리지 않도록 실로 묶는다.
4
4. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 돌돌 만 닭다릿살을 넣어 5분간 튀기듯 굽는다.
5
5. 같은 팬에 아스파라거스와 방울토마토를 넣어 2분간 볶는다.
6
6. 그릇에 구운 닭다릿살과 아스파라거스, 방울토마토를 올리고 요거트 소스를 곁들여 마무리한다.