닭봉 로제스튜

Name: 닭봉 로제스튜
Total time: 30 min
Ingredients: **필수 재료**; - 양파 : 3개; - 마늘 : 5쪽; - 감자 : 1개; - 파프리카(빨강) : 1/3개; - 파프리카(노랑) : 1/3개; - 당근 : 1/2개; - 브로콜리 : 1/2개; - 닭봉 : 20개; - 통조림 홀토마토 : 822g; - 생크림 : 240g; - 파르메산 치즈가루 : 240g; - 월계수잎 : 1장; **양념**; - 소금 : 약간; - 후춧가루 : 약간; - 올리브유 : 75g; - 화이트와인 : 80g; - 강황 : 15g; - 코리앤더가루 : 7g; - 커민 : 15g; - 레드크러쉬드 페퍼 : 15g; - 바질가루 : 7g; - 오레가노가루 : 15g; - 버터 : 30g

30분

•칼륨 함량이 높은 토마토, 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요. •양파를 이용하여 단맛을 내고 첨가당 사용을 줄였어요. •무염버터를 사용하면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**필수 재료** - 양파 : 3개 - 마늘 : 5쪽 - 감자 : 1개 - 파프리카(빨강) : 1/3개 - 파프리카(노랑) : 1/3개 - 당근 : 1/2개 - 브로콜리 : 1/2개 - 닭봉 : 20개 - 통조림 홀토마토 : 822g - 생크림 : 240g - 파르메산 치즈가루 : 240g - 월계수잎 : 1장 **양념** - 소금 : 약간 - 후춧가루 : 약간 - 올리브유 : 75g - 화이트와인 : 80g - 강황 : 15g - 코리앤더가루 : 7g - 커민 : 15g - 레드크러쉬드 페퍼 : 15g - 바질가루 : 7g - 오레가노가루 : 15g - 버터 : 30g

요리 순서

1
1. 양파와 마늘은 다지고, 감자, 파프리카, 당근은 한입 크기로 썰고, 브로콜리는 송이만 떼어낸다.
2
2. 닭봉은 밑간해 15분간 재운다.
3
3. 중간 불로 달군 팬에 올리브유를 두르고, 다진 양파와 마늘을 넣어 양파가 갈색이 될 때까지 볶고, 화이트와인을 넣어 자작해질 때까지 볶고, 월계수잎과 홀토마토를 넣어 으깬 뒤 5분간 끓인다.
4
4. 강황, 코리앤더가루, 커민, 레드크러쉬드 페퍼, 바질가루, 오레가노 가루를 넣어 섞고, 한 김 식힌 뒤 믹서에 곱게 갈아 토마토소스를 만든다.
5
5. 밑간한 닭봉은 중간 불로 달군 팬에 버터를 둘러 앞뒤로 노릇하게 익혀 꺼낸다.
6
6. 같은 팬에 손질한 채소를 넣어 볶다가 구운 닭봉, 토마토소스를 넣어 10분간 끓이고, 생크림과 파르메산 치즈가루를 넣어 자작해질 때까지 졸여 마무리한다.