청경채 김치

Name: 청경채 김치
Total time: 30 min
Ingredients: **필수 재료**; - 청경채 : 1/2줌; - 배 : 약간; **양념장**; - 매실액 : 1작은술; - 고춧가루 : 1/2큰술; - 저염간장 : 1/4큰술; - 다진 마늘 : 1/4큰술; - 다진 생강 : 2g; **양념**; - 소금 : 1/4작은술; - 찹쌀가루 : 1큰술

30분

•저염간장, 배즙, 매실액과 향신채소로 나트륨을 줄인 겉절이 양념을 만들 수 있어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**필수 재료** - 청경채 : 1/2줌 - 배 : 약간 **양념장** - 매실액 : 1작은술 - 고춧가루 : 1/2큰술 - 저염간장 : 1/4큰술 - 다진 마늘 : 1/4큰술 - 다진 생강 : 2g **양념** - 소금 : 1/4작은술 - 찹쌀가루 : 1큰술

요리 순서

1
1. 청경채는 반으로 자른 후 줄기 부분에 칼집을 넣는다.
2
2. 청경채에 소금을 뿌려 30~40분 정도 절인다.
3
3. 배는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 즙을 만든다.
4
4. 냄비에 물(30g)과 찹쌀가루를 넣고 끓여 찹쌀풀을 만들고, 충분히 식힌다.
5
5. 볼에 식힌 찹쌀풀, 배즙, 양념장 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
6
6. 절인 청경채의 물기를 제거하고, 양념장을 버무려 마무리한다.