소고기 들깨 알토란탕

Name: 소고기 들깨 알토란탕
Total time: 30 min
Ingredients: **필수 재료**; - 소고기(양지) : 3g; - 무 : 1/8개; - 알토란 : 1/4개; - 대파 : 1/4대; - 느타리버섯 : 1/2컵; - 고사리 : 한 줌; - 콩나물 : 한 줌; **양념**; - 고춧가루 : 1큰술; - 깻잎순 : 1/4컵; - 들깨가루 : 1큰술; - 소금 : 약간; - 간장 : 약간

30분

들깻가루를 이용해 소금을 사용하지 않고 깊은 맛을 낼 수 있어요. 출처: 식품안전나라 공공데이터 (http://www.foodsafetykorea.go.kr)

재료

**필수 재료** - 소고기(양지) : 3g - 무 : 1/8개 - 알토란 : 1/4개 - 대파 : 1/4대 - 느타리버섯 : 1/2컵 - 고사리 : 한 줌 - 콩나물 : 한 줌 **양념** - 고춧가루 : 1큰술 - 깻잎순 : 1/4컵 - 들깨가루 : 1큰술 - 소금 : 약간 - 간장 : 약간

요리 순서

1
1. 양지를 찬물에 담가 핏물을 제거한다.
2
2. 양지와 무를 냄비에 끓인 뒤 양지를 건진다.
3
3. 알토란은 쌀뜨물에 1시간 정도 담근 뒤 소금물에 삶아 아린 맛을 제거한다.
4
4. 각종 채소를 손질하고 건져낸 양지를 찢는다.
5
5. 육수에 손질한 야채와 양지를 넣고 끓인다.
6
6. 고춧가루와 들깨가루를 넣고 끓인다.