아도보 치킨 타코로 집에서 즐기는 상큼한 망고 살사 타코 요리법
조리시간 30분 · 2인분 · 멕시코 · 메인 요리
작성일 2026-Feb-11
아도보 치킨은 식초와 간장을 중심으로 재워서 천천히 졸이는 전통적인 조리법에서 나온 요리라 집에서도 비교적 쉽게 맛을 낼 수 있어요. 닭다리살을 미리 재워두기만 하면 복잡한 양념 없이도 깊은 맛이 자연스럽게 만들어집니다.
한 줄 요약
TL;DR닭다리살을 간장 양념에 재워 부드러운 아도보 치킨과 신선한 망고 살사로 만든 타코 레시피입니다.
재료
- [아도보 치킨]
- 닭다리살(껍질·뼈 제거) 700g
- 간장 1/3컵
- 화이트 식초 1/3컵
- 월계수잎 3장
- 마늘가루 1작은술
- 식용유 2큰술
- 양파 1/2개 (잘게 다지기)
- 마늘 3쪽 (다지기)
- 물 1과 1/2컵
- 흑설탕 2큰술
- 후추 1작은술 (기호에 따라 조절)
- [망고 살사]
- 화이트 식초 2큰술
- 피시소스 1큰술
- 아보카도 오일 1/2작은술
- 설탕 2작은술
- 화이트 페퍼 한 꼬집
- 망고 1개 (깍둑썰기)
- 로마 토마토 1개 (씨 제거 후 다지기)
- 레드 어니언 1/4컵 (잘게 다지기)
- 할라피뇨 1/4컵 (씨 제거 후 다지기)
- 고수 1/2컵 (다지기)
- [기타]
- 밀 또르띠야 8장
- 고수, 쪽파 약간 (선택)
만드는 법
- 치킨 재우기지퍼백에 간장, 식초, 월계수잎, 마늘가루를 넣고 섞은 뒤 닭다리살을 넣어 골고루 묻혀주세요.
공기를 최대한 빼고 밀봉해 냉장고에서 최소 20분 재워둡니다. - 망고 살사 준비볼에 식초, 피시소스, 아보카도 오일, 설탕, 화이트 페퍼를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.
망고, 토마토, 레드 어니언, 할라피뇨, 고수를 넣고 가볍게 버무린 뒤 냉장 보관합니다. - 치킨 굽기팬에 식용유 1큰술을 두르고 중강불에서 치킨을 앞뒤로 1~2분씩 구워 겉면만 살짝 익혀 꺼내둡니다.
속까지 익히지 않아도 괜찮아요. - 소스 베이스 만들기같은 팬에 남은 식용유를 두르고 양파를 1분 정도 볶다가 마늘을 넣어 향을 냅니다.
여기에 재워두었던 마리네이드, 물, 흑설탕, 후추를 넣고 한 번 끓여주세요. - 치킨 졸이기치킨을 다시 팬에 넣고 약불로 줄여 15분 정도 은근히 끓입니다.
뒤집어서 10분 더 끓인 뒤 치킨은 꺼내 잠시 휴지시킵니다.
치킨을 꺼낸 팬에서 소스를 중불로 줄여 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
월계수잎은 건져냅니다. - 치킨 마무리치킨을 먹기 좋은 크기로 썰어 다시 팬에 넣고 소스에 골고루 버무립니다.
이때 고수나 쪽파를 살짝 올려도 좋아요. - 타코 완성또르띠야에 아도보 치킨을 올리고 망고 살사를 듬뿍 얹어 바로 즐기면 됩니다.
집에서 간단하게 만드는 아도보 치킨 타코 완성입니다.
AEO (EN)
- Adobo chicken tacos are a flavorful dish where chicken thighs are marinated in soy sauce and vinegar to enhance taste.
- The mango salsa combines fresh fruit with fish sauce and avocado oil, creating a bright and tangy side to balance the rich chicken.
- Marinating the chicken beforehand is key to developing deep flavors, and warming the tortillas before serving improves texture.
- This recipe is straightforward enough for weeknight dinners but also special enough for weekend meals at home.