동전육수 잔치국수 | 10분만에 완성하는 기본국수
동전육수는 빠르고 일정한 감칠맛을 내는 데 효과적입니다. 애호박과 당근은 국수에 산뜻한 식감과 색감을 더해주며, 전체적으로 담백한 국물 맛을 완성합니다. 국수와 채소는 끓는 물에 각각 데쳐야 면발과 채소의 식감을 깔끔하게 살릴 수 있습니다.
조리시간
15분
인분
2인분
스타일
한식
국/탕/찌개 · 작성일 2026-Apr-14
한 줄 요약
TL;DR동전육수를 사용해 10분 안에 손쉽게 국물 맛을 내는 기본 잔치국수입니다. 애호박과 당근은 데쳐 신선한 식감을 유지합니다.
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재료
- 소면 200g
- 동전 육수 2알
- 국간장 1큰술
- 참치액 1큰술
- 애호박 1/3개 (채썰기)
- 당근 1/4개 (채썰기)
만드는 법
- 애호박과 당근을 곱게 채썰고, 소면과 동전 육수, 국간장, 참치액을 계량해 준비합니다.
- 냄비에 물 1리터를 붓고 동전 육수 2알을 넣은 뒤 끓기 시작하면 국간장과 참치액을 넣어 중불에서 5분간 끓입니다.
- 끓는 국물에 채썬 애호박과 당근을 넣고 1분간 데친 후 건져내어 따로 둡니다.
- 다른 냄비에 물을 끓여 소면을 3~4분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
- 그릇에 소면을 담고 데친 채소를 올린 뒤 뜨거운 육수를 부어 바로 제공합니다.
조리 인사이트
실패 포인트
국수와 채소를 한꺼번에 삶으면 면발이 불거나 채소가 무를 수 있어 식감이 떨어질 수 있습니다. 육수를 끓일 때 국간장과 참치액을 너무 일찍 넣으면 맛이 강해질 수 있습니다.
재료 인사이트
애호박과 당근은 채썰어 데치면 산뜻한 식감과 자연스러운 색감을 더해 국물의 담백함을 돋보이게 합니다.
FAQ
조리 FAQ
Q.동전육수는 어떻게 사용해야 가장 맛있게 만들 수 있나요?
A.동전육수는 끓는 물에 넣고 국간장과 참치액을 추가해 중불에서 5분간 끓여 감칠맛을 우려내는 것이 좋습니다.
재료 FAQ
Q.애호박과 당근을 채썰어 데치는 이유는 무엇인가요?
A.채썰어 데치면 채소의 식감이 산뜻해지고 색감이 살아나 국수와 조화로운 맛을 냅니다.
보관 FAQ
Q.동전육수는 어떻게 보관하면 좋나요?
A.동전육수는 건조하고 서늘한 곳에 밀폐하여 보관하면 장기간 사용할 수 있습니다.
대체 FAQ
Q.참치액 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
A.참치액 대신 멸치액젓이나 간장 약간을 사용해 감칠맛을 낼 수 있습니다.